Tình trạng phát triển của giấm trái cây

Giấm trái cây được làm từ trái cây hoặc các loại phế liệu chế biến trái cây khác nhau làm nguyên liệu chính. Nó được chế biến thành giấm bằng cách lên men rượu và lên men axit axetic. Nó không chỉ có chất chua của giấm truyền thống, mà còn có hương vị trái cây và chất dinh dưỡng của trái cây, và hiệu suất chăm sóc sức khỏe của nó tốt hơn giấm ngũ cốc được gọi là đồ uống thế hệ thứ tư. Hiện nay, giấm trái cây được coi là một loại đồ uống có hương vị / đồ uống đặc biệt trong số các loại nước giải khát, chiếm khoảng 1,7% thị phần của toàn bộ ngành công nghiệp nước giải khát. Do sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt trong ngành công nghiệp gia vị, một số công ty giấm đã bắt đầu cố gắng phát triển ngành công nghiệp giấm trái cây qua biên giới trong những năm gần đây.

So với các nước phương Tây, thị trường giấm trái cây trong nước vẫn còn non nớt, và vẫn còn nhiều dư địa để phát triển trong nhận diện người tiêu dùng và các công nghệ chế biến liên quan. Nguồn: Public Information. Dữ liệu cho thấy trong năm 2019, doanh số bán đồ uống có hương vị trong nước được đại diện bởi giấm trái cây đạt 44,4 tỷ nhân dân tệ. Vì người tiêu dùng có nhu cầu và sở thích khác nhau trong các giai đoạn khác nhau, trong những năm gần đây, người tiêu dùng có yêu cầu ngày càng cao hơn về chất lượng cuộc sống. Nhận thức của người tiêu dùng về dinh dưỡng và sức khỏe tiếp tục tăng lên. Dinh dưỡng, sức khỏe và đồ uống tự nhiên sẽ trở thành ngành công nghiệp đồ uống. Xu hướng tất yếu của sự phát triển. Giấm trái cây có mức độ chế biến cao hơn so với nước ép tươi, nhưng hiệu quả thương hiệu tự nhiên và lành mạnh chính của nó cũng đã thu hút một số người tiêu dùng trẻ tuổi, đặc biệt là hương vị độc đáo của giấm trái cây làm cho nó khác biệt giữa các loại nước giải khát khác. Lợi thế. Hiện nay, giấm trái cây trong nước chủ yếu bao gồm táo, táo gai, nho, hồng, lê, mơ, cam quýt, kiwi, dưa hấu, v.v. hoặc trái cây làm nguyên liệu chính, và hương vị chủ yếu là ngọt và chua.