Kỹ thuật viên của dây chuyền sản xuất nước ép trái cây thường cần phải có những đặc điểm sau:
Apr 18, 2017
1. Sưởi ấm đông cứng protein trong nguyên sinh bảo vệ các tế bào, thay đổi độ mờ của các tế bào Trung Quốc và làm mềm tủy răng.
2. Thủy phân pectin để giảm độ nhớt của nước ép thực vật và tăng năng suất nước ép. Trong sản xuất nước trái cây, nước ép đục có yêu cầu đặc biệt, chủ yếu được sử dụng trong chai thủy tinh và lon thiếc hiếm khi được sử dụng. Nước ép bảo quản lạnh và nước ép cô đặc không cần phải đồng nhất.
3. Các công ty nước trái cây cần rất nhiều oxy, điều này sẽ phá hủy Vc trong nước trái cây Trung Quốc. Oxy phản ứng với các thành phần hoạt tính khác nhau trong nước ép làm xấu đi mùi thơm và màu sắc, điều này sẽ gây ra sự ăn mòn của thành bên trong của lon thiếc, đặc biệt là khi đun nóng. Thông thường một degassing chân không và trao đổi nitơ có thể được sử dụng.
4. Nguyên tắc lựa chọn công nghệ khử trùng: phải có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật này đồng thời giảm thiểu tác động đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
