Sữa trắng nhiệt độ thấp: Các yếu tố cốt lõi ảnh hưởng đến việc mua hàng đang thay đổi nhanh chóng

Theo thống kê của ngành, trong cơ cấu tiêu thụ sữa lỏng của Trung Quốc, sữa tiệt trùng chiếm 10%, sữa tiệt trùng nhiệt độ cực cao (còn được gọi là sữa nhiệt độ bình thường, sữa UHT) chiếm 40,6%; sữa lên men chiếm 21,3%, sữa biến đổi chiếm 28,1%. Sữa tiệt trùng ở Hoa Kỳ, Úc và các quốc gia khác chiếm hơn 80% tổng lượng tiêu thụ sữa lỏng, trong khi nước tôi chỉ có 10%, tương đối thấp. Vì thị phần thấp hơn nhiều so với sữa trắng nhiệt độ bình thường, một số người thường nghĩ rằng sữa trắng nhiệt độ thấp là một loại mới đã được nâng cấp so với sữa trắng nhiệt độ bình thường. Ngược lại, nó đã xuất hiện ở Trung Quốc từ những năm 1920. Thay vào đó, sữa trắng nhiệt độ bình thường là người mới đến. . Thị trường hiện tại cho các khu vực tiêu thụ sữa trắng nhiệt độ thấp tương đối không cân bằng, với các đặc điểm khu vực rõ ràng. Tiêu thụ tập trung ở đồng bằng sông Dương Tử và Bắc Kinh, và chỉ riêng Thượng Hải chiếm 30% doanh số bán hàng quốc gia. Việc hạn chế bán kính bán hàng của sữa trắng nhiệt độ thấp là vấn đề cốt lõi là sữa trắng nhiệt độ thấp đã không trở thành một sản phẩm lớn duy nhất. Cốt lõi của việc mở rộng bán kính bán hàng của sữa trắng nhiệt độ thấp là thời hạn sử dụng và hậu cần chuỗi lạnh. Chúng ta sẽ thảo luận về hậu cần chuỗi lạnh trong chương sữa chua nhiệt độ thấp. Thảo luận chi tiết, trong chương này, chúng tôi chủ yếu thảo luận về thời hạn sử dụng. Thời hạn sử dụng của sữa trắng nhiệt độ thấp đã được tăng từ 3 ngày lên 7 ngày hoặc thậm chí 15 ngày, và phạm vi phân phối đã được mở rộng rất nhiều. Tuy nhiên, do hạn chế về hậu cần, thời hạn sử dụng của sữa trắng nhiệt độ thấp không thể đạt đến trạng thái lý tưởng. Thời hạn sử dụng sữa được kéo dài đến 30 ngày, có thể làm tăng đáng kể bán kính bán hàng và tỷ lệ luân chuyển hàng tồn kho. Nhưng nếu thời hạn sử dụng thực sự kéo dài đến 30 ngày, có một vấn đề cần phải đối mặt. Đối với người dùng, "tại sao lại chọn sữa trắng nhiệt độ thấp", bởi vì danh sách thành phần của sữa trắng nhiệt độ thấp chỉ chứa ba từ "sữa tươi", các sản phẩm được phân biệt Nó yếu hơn sữa trắng nhiệt độ bình thường, vì vậy chức năng của thương hiệu đã được mở rộng rất nhiều. Từ các cuộc phỏng vấn trước đây với người dùng sữa trắng nhiệt độ thấp ở Bắc Kinh và Thượng Hải, đối với các thương hiệu địa phương, sữa trắng nhiệt độ thấp gần như là một pháo đài. Chúng tôi tin rằng những thay đổi trong các kênh sẽ mang lại những thay đổi trong nhu cầu cốt lõi đối với sữa trắng nhiệt độ thấp. Với tiền đề rằng không có tối ưu hóa công nghệ mang tính cách mạng trong việc đặt hàng sữa, việc đặt hàng sữa sẽ ở trong một kênh đi xuống trong một thời gian dài. Ngoài việc được ăn bởi các cửa hàng tiện lợi, O2O và thực phẩm tươi sống Nền tảng này dự kiến sẽ chiếm một phần lớn, và logic mua hàng của người dùng của O2O và thương mại điện tử thực phẩm tươi sống làm cho tầm quan trọng của việc đóng gói và phản ánh các điểm bán hàng chính tăng lên, và chỉ bằng cách này nó mới có thể hỗ trợ chuyển đổi nhanh chóng đơn đặt hàng đầu tiên.