Sự khác biệt giữa mứt và bột giấy trông giống nhau là gì?

Mứt là hỗn hợp của trái cây, đường và chất điều chỉnh độ chua, nhiệt độ trên 100 độ C để đun sôi nguyên liệu gel hay còn gọi là trái cây viar. Mứt cũng là một cách bảo quản hoa quả được lâu.

Cùi quả là loại quả hoặc phần ăn được của quả thông qua quá trình đập để tạo ra nước ép, các sản phẩm cùi chưa lên men.

Bột giấy được chia thành hai loại sau theo nồng độ:
(1) Cùi quả tươi: dùng để chỉ việc sử dụng quy trình nghiền để chế biến quả hoặc phần ăn được của quả thành cùi không lên men nhưng có thể lên men, có màu sắc, mùi vị và hàm lượng chất rắn hòa tan của cùi quả ban đầu.

(2) Cùi quả cô đặc: là phương pháp vật lý để loại bỏ một tỷ lệ nước tự nhiên nhất định khỏi cùi quả để tạo ra sản phẩm có đặc tính của cùi quả.