Danh mục kem: phần khó nhất của danh mục sữa

Điểm đau lâu đời của loại kem là nó được người dùng sử dụng như một món ăn nhẹ theo mùa, chứ không phải là một sản phẩm sữa có cảnh tiêu thụ cố định và hành vi mua hàng ổn định. Do đó, vấn đề cốt lõi là kem không thiết lập kịch bản mua và mua lại ổn định cho người dùng thông qua điểm lợi nhuận. Điều này trực tiếp dẫn đến các nhà sản xuất kem không thể chống lại những thay đổi theo mùa, và bởi vì hành vi tiêu thụ của nhóm mục tiêu là ngẫu nhiên, hiệu quả tiếp thị chính xác kém và người dùng hoàn thành lần đầu tiên Hành vi mua hàng phụ thuộc nhiều vào kênh và hoạt động tiếp thị, và chi phí kênh vẫn cao trong cấu trúc lợi nhuận. Mặc dù chúng ta đã thấy xu hướng tăng đơn giá kem, ngoài việc tăng đơn giá khách hàng do bao bì cao cấp và lớn mang lại, hiện tại không có giải pháp nào giúp ngành kem thiết lập kịch bản mua ổn định và giúp kem lấy lại tăng trưởng. Nhưng đối với các thương hiệu sáng tạo, quy mô của kem tại thị trường Trung Quốc ước tính khoảng 96 tỷ, nhưng tập trung thị trường rất thấp. Nếu nó mang lại doanh thu 4 tỷ của Yili, thị phần ít hơn 5%. Là một danh mục rất trưởng thành, chìa khóa để đạt được lợi nhuận là kiểm tra các vùng nước của tiếp thị chính xác, giảm chi phí chuỗi cung ứng và thiết lập lợi thế tuyệt đối của ngành. Các yếu tố chính vẫn chưa xuất hiện: lợi ích chức năng / cảm xúc rõ ràng và khác biệt được nêu cho người dùng. Tạo lý do cho việc mua hàng trái mùa, tăng hàng tồn kho và doanh thu vốn, và thiết lập một kịch bản tiêu thụ ổn định hơn. Ngoài việc đảm bảo tỷ lệ mua lại, hãy tạo giao tiếp trực tiếp với người dùng, từ đó tránh được chi phí kênh cao và kiểm soát quá trình logistics thông qua chuỗi cung ứng tiên tiến hơn Chi phí và thua lỗ, điều này đảo ngược thúc đẩy sự tăng trưởng của tỷ suất lợi nhuận.